Производится из автолизата отборных штаммов дрожжей S. cerevisiae; обладает хорошей растворимостью, высокой степенью прозрачности и низким содержанием эндотоксинов; служит источником свободных аминокислот, пептидов, витаминов, и микроэлементов; применяется для приготовления питательных сред, в пищевой промышленности, при производстве пробиотиков, биопрепаратов, ферментов и других био-продуктов.