При выделении РНК и ДНК для последующего анализа чувствительными методами, такими как полимеразная цепная реакция (ПЦР), секвенирование и т.д., крайне важно минимальное содержание примесей, ингибиторов полимераз в образце. Удалить белковые примеси, в том числе ДНКазы и РНКазы можно с использованием протеиназы K — сериновой протеазы широкого спектра.
Рекомбинантная протеиназа К (протеаза K, эндопептидаза K; КФ 3.4.21.64) неспецифически расщепляет белки, при этом не нарушая целостность ДНК и РНК. Данный фермент активен в широком диапазоне температур и в присутствии SDS. Оптимальная температура работы фермента — +50-55 °С, при нагревании свыше +65 °С протеиназа К инактивируется.