Набор для определения L-молочной кислоты в вине, для определения в автоматическом режиме, 125 мл, Steroglass

Цена производителя

Производитель:

Steroglass

Компания "ДЕСТА-ЛАБ" является официальным дилером производителя.

Артикул: DM_SQPE074739

Артикул: DM_SQPE074739
Номер товара: 36738

Характеристики

Все характеристики

Категории

Аксессуары для анализа качества вина

Сравнение Избранное

Минимальная сумма заказа в нашем магазине от 5000 руб.
Цены на нашем сайте актуальны при заказе от 20 000 рублей.

Мы предлагаем индивидуальные условия оплаты.

Заказывайте также по телефону или по электронной почте:

8 495 147-87-75 и 8 800 551-50-10 mail@desta-lab.ru

Определение концентрации яблочной и молочной кислоты позволяет контролировать яблочно-молочное или молочнокислое брожения и тем самым избежать возникновения наиболее распространенного заболевания вин, называемого молочнокислым скисанием. L-молочная кислота играет фундаментальную роль в производстве красных вин. Значительные количества молочной кислоты обнаруживаются в вине (1,5-2,5 г/л) после яблочно-молочного брожения, осуществляемого молочнокислыми бактериями рода Oenococcus. В результате яблочно-молочной ферментации образуются L-молочная кислота. Этот L-изомер можно контролировать также в начале яблочно-молочного брожения, чтобы увидеть, насколько качественно прошла инокуляция и последующий рост бактерий в вине. D-молочная кислота появляется в результате аномального повторного брожения сахаров в присутствии гетеро-молочнокислых бактерий. Повышенное содержание D-молочной кислоты является отрицательным показателем, т.к. эта кислота придает неприятный вкус вину.
Количество анализов в наборе для определения L-молочной кислоты в автоматическом режиме, 125 мл, Steroglass
- Hyperlab — 400 (Smart)/500 (Plus).
Производитель Steroglass